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第一百零九章
凤爹回去了，蓝凤她们四个还有活呢。
招娣、来娣要把院子清扫一下, 她们就在院子里做生意, 有杂草太脏乱都不行。
蓝凤和小哥哥整理食材，她这次带了些黄瓜、西红柿和几样蔬菜, 都是家里园子的, 凤娘让带着给她们自己吃的。
调料这边倒是不少，都是从学校剩的那些。
不过要做买卖的话, 肯定是不够的。
所以还要添置。
油不用买了, 凤爹给她换了十斤豆油，整整一个陶罐子, 绝对够用了。
大酱从自家拿的，小半罐子, 也能使好久呢。
盐、酱油、醋要买，特别是醋, 凉皮放的多。
还要买些八角，其他的香料就算了。
盘子、大碗也要买, 还有筷子。
好在这些供销社都有, 也不要票。
可以明天一早再买。
之后蓝凤又做个一次凉皮, 每个步骤都和招娣来娣讲清楚。
然后让她们直接上手。
因为不算难，有些厨艺基础的看一遍就没问题。
而且凉皮重点调料那块, 她亲自把关。
这就进一步减小难度了。
“味道很好。”招娣也知道缺少麻将, 不过味道真的不错, 酸辣口的越吃越想吃。
“夏天热, 吃这个正好。”来娣也给了很高的评价。
“我觉得女生吃这一碗差不多能饱, 可是男生肯定不够的，我看三叔还送了不少地瓜来，是不是加样地瓜。”招娣的考虑可以说是很周全了。
单卖乎地瓜不挣钱，可是这样带着卖，又不当主要产品卖就不成问题了。
蓝凤也有这个想法，才带了两筐地瓜，“可以的，还有煮鸡蛋，我是这么想的，煮好后剥皮放炖菜锅里，这样会很入味儿。然后五分钱一个。”
四个人又一起商量分工合作。
烧火不用占人，因为烧煤，只需隔一段时间扔两块煤就好了。
可是摊凉皮必须得一个人，包括切凉皮放碗。
之后抓配料放调料端给顾客一个人。
盛饭、盛菜摆盘一个人。
蓝凤要做大锅炖菜，可是绿色蔬菜长时间炖煮不但不好吃不好吃，营养也没了。
所以她决定最后的蔬菜烫熟，就是放到锅里一两分钟就盛出来。
最后摆盘的时候用点小心机，弄的高大上一点。
还有个自由人，招呼客人、收钱，还要帮忙端盘子。
至于乎地瓜、煮鸡蛋、剥鸡蛋，之前都做好了，不用怎么占人。
“我在厨房摊凉皮吧。”来娣堂姐最先认领，居然还举起了手。
“行，不过这天在厨房可热啊，如果觉得热就换着来。”对于来娣堂姐的细心，蓝凤觉得没有问题的。
“那我盛饭吧。”招娣想了想，那她只能做这个。
主要另外两个工作，一个要收钱，另外一个要调料，她暂时胜任不了。
最后蓝凤和小哥哥也不用分了。
调料这活谁也抢不走，所以小哥哥只能当自由人了。
她们有收钱包，直接绑腰上的，这次归小哥哥了。
“是不是得起个名？”招娣提议，毕竟这次不是那种提着篮子做的小买卖了。
“对啊，真得起一个。陕西凉皮，不好不好，大家伙都不知道陕西这地方，要不干脆叫北京小吃得了。”蓝凤知道这名字很low，可是起一品居、美食府也对不上号啊，关键是这个时候的人对于北京这个城市有些异常的眷恋和向往。
招娣的表情有些一言难尽，把陕西凉皮安到北京身上，这叫张冠李戴吧。
“可以啊，以后咱们四个都要去北京上大学的，叫北京小吃没毛病。”蓝小哥哥的解读角度有些清奇。
蓝凤差点岔气，这让她想起了那个笑话，鳗鱼炒饭。
某位顾客去小饭店吃饭，点了份三十块一碗的鳗鱼炒饭，结果都吃的差不多了，一块鳗鱼都没看到，怒了，找饭店主人要说法。
结果大厨出来了，很是理直气壮，他叫鳗鱼，他炒的饭就叫鳗鱼炒饭，这没毛病！
招娣、来娣也都有些惊呆了，还能这么解释。
不过小饭店的名字就这么定下来了。
牌子什么的，还是找个纸壳子写一下就好了。
还有几样商品价格，包括辣椒油，半勺一分，一勺两分。
转天一早吃过饭，蓝凤和小哥哥就去供销社买东西了。
买大碗二十个，蓝凤也没挑花样的买，就买结实的，有些黄白色的外观，在碗最上侧有两道蓝色的边，没有任何花纹。
这也是这个年代最常见的碗了，比普通饭碗大一号，老百姓也叫二儿碗或是海碗。
盘子买的是白色的，中等和大盘子各十个，用以区分大小盖浇饭。
筷子买了三十双。
还买了十个小碟子，到时候放个地瓜或是鸡蛋，这样顾客不用占手。
蓝凤和小哥哥将东西往家送了一趟，主要都是瓷器，怕打。
再加上酱油、醋之类要买的都不少，都得捧着陶罐来。
所以一次肯定弄不回去的。
家里来娣、招娣把那六个书桌也擦了一遍。
蓝凤和小哥哥不但买了碗筷调料，还要了两个纸壳箱子。
回到家就开始做牌子，还有具体的饭价。
这活最后归蓝龙了，小哥哥还突发奇想，做了个移动招牌，也写的是“北京小吃”四个字，粗体加大，然后找绳子绑棍子上。
“这样我拿着棍子，别人就能看到了，可能就好奇过来吃了呢。”蓝小哥哥觉得这主意很是不错。
“哥，你这头脑学啥桥梁设计啊，做买卖啊。”她家小哥哥很有商业头脑么。
蓝小哥哥有些不好意思的挠挠脑袋，“这样不用见一个就说，有好奇的再说，成功率会大点。”其实他想投机取巧了。
蓝凤却觉得小哥哥不愧是学霸，都无师自通会筛选客户了。
小哥哥这么给力，她也不能落后啊，决定做辣椒油。
她家的辣椒油可是要收费的，为了让它物超所值，蓝凤准备加料。
辣椒就要切两种，一种是辣椒碎，一种是用抠出辣椒籽细细的切碎和辣椒面似的。
因为辣椒油以后常用，再加上有油放几天也不会坏。
所以蓝凤直接拿了个小铁盆，辣椒面铺底，上面放辣椒碎，在上面是花生碎、八角研磨的细粉，还有盐和味精。
烧油的时候往里放两根小葱，小火将小葱炸酥捞出，然后将油分三次倒入小铁盆。
香喷喷的辣椒油做好了。
虽然切辣椒的时候很痛苦，也没有手套啥的，她们四人轮着切，手都火辣辣的。
可是浇油的瞬间，那个香气真的是太好闻了。
中午拍个黄瓜，放一勺辣椒油。
凤爹是大晚上过来的，牛车上绑满了桌子凳子。
蓝凤她们都醒了，“爹，你咋大晚上过来了，明天再来啊。”
晚上赶牛车多不安全。
“没事，这牛记性好着呢，这趟路它走熟了，没亮也走不到沟里，再说月亮那么大，亮堂着呢。”凤爹一边卸货一边安抚闺女。
“直接摆放院里吧，明早就开张。”蓝凤刚才看了下手表，十二点半了，一会摆放完桌凳，正好和面 、洗面。
正好沉淀时间也需要三四小时，正好衔接上。
这边黑市开的早，五点多就有人了。
她们争取五点半开门营业。
反正搬完桌凳大家也不困了。
“爹，你去睡觉。”蓝凤将要帮忙的凤爹推回屋子。
“招娣来娣堂姐，你们点火烧水，多点，我要和面，再把外头桌子都擦擦。”蓝凤简单交代了下。
蓝凤正在做自己的工作台，是给最先小哥哥买的那个缺角的书桌，后来小哥哥也不在他宿舍，招娣来娣堂姐又去她宿舍，原先的书桌不够大，就把这个书桌搬到她们宿舍了。
这个桌面很宽大，可以摆放很多调料罐子。
辣椒油、蒜泥水、醋、酱油、味精。
蓝凤温水和面，之后的揉面就是小哥哥的事情了。
蓝凤就着月亮，看了下摆放整齐的桌凳。
当初凤爹就看中这个大院子了，摆放十六个桌子也很宽敞。
他们摆放了三排，六五五排列，中间的空档都不小。
桌子前后距离也可以，即使坐满也不会拥挤，很好。
明天第一天开业，蓝凤心里没底，所以和面就有些保守，拿着称称量了下，发了八斤面的，大概可以做出二十斤凉皮。
能卖四十份呢，其实也不少。
米饭是照三十人份来的，大份小份半劈。
以黑市的人流量来看，这问题并不大。
只不过她们还没有名气，不知道会有多少人上门。
等大伙洗好面，洗好地瓜、土豆、胡萝卜，已经一点半了，她们干了一个小时。
“都去睡吧，明天四点五十分起床就来得及。”地瓜、鸡蛋都放锅里了，明早起来第一件事不是洗脸是点火。
木耳、蘑菇也泡上了，明早可以直接炖菜。
等把炖菜入锅，再刷牙洗漱。
之后就是投洗青菜和插黄瓜丝。
不用刀切了，直接用板插插丝，很快的。
蓝凤将早上的事情过一遍，就招呼大家赶紧睡觉养足精神。
明天还要早起。
因为没有闹钟，再加上大家心里都有事，所以早上全都起早了。>
第一百零九章
凤爹回去了，蓝凤她们四个还有活呢。
招娣、来娣要把院子清扫一下, 她们就在院子里做生意, 有杂草太脏乱都不行。
蓝凤和小哥哥整理食材，她这次带了些黄瓜、西红柿和几样蔬菜, 都是家里园子的, 凤娘让带着给她们自己吃的。
调料这边倒是不少，都是从学校剩的那些。
不过要做买卖的话, 肯定是不够的。
所以还要添置。
油不用买了, 凤爹给她换了十斤豆油，整整一个陶罐子, 绝对够用了。
大酱从自家拿的，小半罐子, 也能使好久呢。
盐、酱油、醋要买，特别是醋, 凉皮放的多。
还要买些八角，其他的香料就算了。
盘子、大碗也要买, 还有筷子。
好在这些供销社都有, 也不要票。
可以明天一早再买。
之后蓝凤又做个一次凉皮, 每个步骤都和招娣来娣讲清楚。
然后让她们直接上手。
因为不算难，有些厨艺基础的看一遍就没问题。
而且凉皮重点调料那块, 她亲自把关。
这就进一步减小难度了。
“味道很好。”招娣也知道缺少麻将, 不过味道真的不错, 酸辣口的越吃越想吃。
“夏天热, 吃这个正好。”来娣也给了很高的评价。
“我觉得女生吃这一碗差不多能饱, 可是男生肯定不够的，我看三叔还送了不少地瓜来，是不是加样地瓜。”招娣的考虑可以说是很周全了。
单卖乎地瓜不挣钱，可是这样带着卖，又不当主要产品卖就不成问题了。
蓝凤也有这个想法，才带了两筐地瓜，“可以的，还有煮鸡蛋，我是这么想的，煮好后剥皮放炖菜锅里，这样会很入味儿。然后五分钱一个。”
四个人又一起商量分工合作。
烧火不用占人，因为烧煤，只需隔一段时间扔两块煤就好了。
可是摊凉皮必须得一个人，包括切凉皮放碗。
之后抓配料放调料端给顾客一个人。
盛饭、盛菜摆盘一个人。
蓝凤要做大锅炖菜，可是绿色蔬菜长时间炖煮不但不好吃不好吃，营养也没了。
所以她决定最后的蔬菜烫熟，就是放到锅里一两分钟就盛出来。
最后摆盘的时候用点小心机，弄的高大上一点。
还有个自由人，招呼客人、收钱，还要帮忙端盘子。
至于乎地瓜、煮鸡蛋、剥鸡蛋，之前都做好了，不用怎么占人。
“我在厨房摊凉皮吧。”来娣堂姐最先认领，居然还举起了手。
“行，不过这天在厨房可热啊，如果觉得热就换着来。”对于来娣堂姐的细心，蓝凤觉得没有问题的。
“那我盛饭吧。”招娣想了想，那她只能做这个。
主要另外两个工作，一个要收钱，另外一个要调料，她暂时胜任不了。
最后蓝凤和小哥哥也不用分了。
调料这活谁也抢不走，所以小哥哥只能当自由人了。
她们有收钱包，直接绑腰上的，这次归小哥哥了。
“是不是得起个名？”招娣提议，毕竟这次不是那种提着篮子做的小买卖了。
“对啊，真得起一个。陕西凉皮，不好不好，大家伙都不知道陕西这地方，要不干脆叫北京小吃得了。”蓝凤知道这名字很low，可是起一品居、美食府也对不上号啊，关键是这个时候的人对于北京这个城市有些异常的眷恋和向往。
招娣的表情有些一言难尽，把陕西凉皮安到北京身上，这叫张冠李戴吧。
“可以啊，以后咱们四个都要去北京上大学的，叫北京小吃没毛病。”蓝小哥哥的解读角度有些清奇。
蓝凤差点岔气，这让她想起了那个笑话，鳗鱼炒饭。
某位顾客去小饭店吃饭，点了份三十块一碗的鳗鱼炒饭，结果都吃的差不多了，一块鳗鱼都没看到，怒了，找饭店主人要说法。
结果大厨出来了，很是理直气壮，他叫鳗鱼，他炒的饭就叫鳗鱼炒饭，这没毛病！
招娣、来娣也都有些惊呆了，还能这么解释。
不过小饭店的名字就这么定下来了。
牌子什么的，还是找个纸壳子写一下就好了。
还有几样商品价格，包括辣椒油，半勺一分，一勺两分。
转天一早吃过饭，蓝凤和小哥哥就去供销社买东西了。
买大碗二十个，蓝凤也没挑花样的买，就买结实的，有些黄白色的外观，在碗最上侧有两道蓝色的边，没有任何花纹。
这也是这个年代最常见的碗了，比普通饭碗大一号，老百姓也叫二儿碗或是海碗。
盘子买的是白色的，中等和大盘子各十个，用以区分大小盖浇饭。
筷子买了三十双。
还买了十个小碟子，到时候放个地瓜或是鸡蛋，这样顾客不用占手。
蓝凤和小哥哥将东西往家送了一趟，主要都是瓷器，怕打。
再加上酱油、醋之类要买的都不少，都得捧着陶罐来。
所以一次肯定弄不回去的。
家里来娣、招娣把那六个书桌也擦了一遍。
蓝凤和小哥哥不但买了碗筷调料，还要了两个纸壳箱子。
回到家就开始做牌子，还有具体的饭价。
这活最后归蓝龙了，小哥哥还突发奇想，做了个移动招牌，也写的是“北京小吃”四个字，粗体加大，然后找绳子绑棍子上。
“这样我拿着棍子，别人就能看到了，可能就好奇过来吃了呢。”蓝小哥哥觉得这主意很是不错。
“哥，你这头脑学啥桥梁设计啊，做买卖啊。”她家小哥哥很有商业头脑么。
蓝小哥哥有些不好意思的挠挠脑袋，“这样不用见一个就说，有好奇的再说，成功率会大点。”其实他想投机取巧了。
蓝凤却觉得小哥哥不愧是学霸，都无师自通会筛选客户了。
小哥哥这么给力，她也不能落后啊，决定做辣椒油。
她家的辣椒油可是要收费的，为了让它物超所值，蓝凤准备加料。
辣椒就要切两种，一种是辣椒碎，一种是用抠出辣椒籽细细的切碎和辣椒面似的。
因为辣椒油以后常用，再加上有油放几天也不会坏。
所以蓝凤直接拿了个小铁盆，辣椒面铺底，上面放辣椒碎，在上面是花生碎、八角研磨的细粉，还有盐和味精。
烧油的时候往里放两根小葱，小火将小葱炸酥捞出，然后将油分三次倒入小铁盆。
香喷喷的辣椒油做好了。
虽然切辣椒的时候很痛苦，也没有手套啥的，她们四人轮着切，手都火辣辣的。
可是浇油的瞬间，那个香气真的是太好闻了。
中午拍个黄瓜，放一勺辣椒油。
凤爹是大晚上过来的，牛车上绑满了桌子凳子。
蓝凤她们都醒了，“爹，你咋大晚上过来了，明天再来啊。”
晚上赶牛车多不安全。
“没事，这牛记性好着呢，这趟路它走熟了，没亮也走不到沟里，再说月亮那么大，亮堂着呢。”凤爹一边卸货一边安抚闺女。
“直接摆放院里吧，明早就开张。”蓝凤刚才看了下手表，十二点半了，一会摆放完桌凳，正好和面 、洗面。
正好沉淀时间也需要三四小时，正好衔接上。
这边黑市开的早，五点多就有人了。
她们争取五点半开门营业。
反正搬完桌凳大家也不困了。
“爹，你去睡觉。”蓝凤将要帮忙的凤爹推回屋子。
“招娣来娣堂姐，你们点火烧水，多点，我要和面，再把外头桌子都擦擦。”蓝凤简单交代了下。
蓝凤正在做自己的工作台，是给最先小哥哥买的那个缺角的书桌，后来小哥哥也不在他宿舍，招娣来娣堂姐又去她宿舍，原先的书桌不够大，就把这个书桌搬到她们宿舍了。
这个桌面很宽大，可以摆放很多调料罐子。
辣椒油、蒜泥水、醋、酱油、味精。
蓝凤温水和面，之后的揉面就是小哥哥的事情了。
蓝凤就着月亮，看了下摆放整齐的桌凳。
当初凤爹就看中这个大院子了，摆放十六个桌子也很宽敞。
他们摆放了三排，六五五排列，中间的空档都不小。
桌子前后距离也可以，即使坐满也不会拥挤，很好。
明天第一天开业，蓝凤心里没底，所以和面就有些保守，拿着称称量了下，发了八斤面的，大概可以做出二十斤凉皮。
能卖四十份呢，其实也不少。
米饭是照三十人份来的，大份小份半劈。
以黑市的人流量来看，这问题并不大。
只不过她们还没有名气，不知道会有多少人上门。
等大伙洗好面，洗好地瓜、土豆、胡萝卜，已经一点半了，她们干了一个小时。
“都去睡吧，明天四点五十分起床就来得及。”地瓜、鸡蛋都放锅里了，明早起来第一件事不是洗脸是点火。
木耳、蘑菇也泡上了，明早可以直接炖菜。
等把炖菜入锅，再刷牙洗漱。
之后就是投洗青菜和插黄瓜丝。
不用刀切了，直接用板插插丝，很快的。
蓝凤将早上的事情过一遍，就招呼大家赶紧睡觉养足精神。
明天还要早起。
因为没有闹钟，再加上大家心里都有事，所以早上全都起早了。
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